预制菜的前世今生暨2022郑州预制菜博览会

早在多年前，我国就已出现预制菜的身影，但在相当长的时期里，预制菜基本上都是为餐饮商家、后厨厨师准备的。业内人士认为，预制菜能在短短一两年时间内迎来“高光时刻”，一定程度上还和新冠肺炎疫情期间“宅经济”的助推密不可分——疫情防控对餐饮堂食的限制，促使预制菜更多走入家庭厨房。

另一方面，市民对生活品质的追求也越来越高——如今，预制菜的种类已经非常丰富，既有猪肉、牛肉、水产、家禽，还有蔬菜类产品以及火锅类、煲汤类等。口味迎合大众，价格也相对实惠。而冷链物流的发展和完善，也为预制菜的火爆提供了条件，配送到更远的地区、延长更久的保质期，正变得越来越简单；同时，做饭时间也已经或正在成为消费者需要计算的重要生活成本。而预制菜在提供营养、美味和便利的同时，恰巧与时下快节奏的生活同步——所有食材调料都搭配妥当，简单下锅炒炒就可以做出一桌好菜，省时省力，消费者在家秒变大厨。